Picana

6 Personas

Ingredientes

1 kg de cadera de res cortada en trozos

1 pollo pequeno despresado

1 lomo de cerdo cortado en trozos

6 chuletas de cordero

6 nudos de cebolla cortadas en dos

2 Nabos partidos en dos

2 Ramas de perejil

3 Zanahorias partidas en cuatro

3 Ajies verdes despepados

1 Oja de laurel

1 Cucharadita colmada de pimienta molida

1 Cucharada de pimienta blanca y negra entera

1 Vaso grande de vino tinto

8 Papas peladas partidas en 2

4 Choclos partidos y cocidos

8 Tazas de caldo o agua

Aceite y sal al gusto

Preparacion

Banar un poco con aceite todas las carnes por separado. Cocer la carne de res y cordero con sal. En una olla aparte colocar las carnes cocidas, el pollo, el cerdo. Agregar la cebolla, nabo, perejil, zanahoria, aji verde, el laurel y la pimienta. Dejar cocinar por 30 minutos a fuego lento. Incorporar las papas y continuar la coccion, hasta que los ingredinetes esten listos, antes de servir anadir el vino tinto.

Noviembre 2010            ACTUALIZACION CONSTANTE               www.cocinadeliciosa.com              Webmaster Alex Diaz Manzo